Bonga Red Mountain. Wild Coffee Collection
Wildkaffee aus der Einzellage, Bonga Forest, Äthiopien
bio- und fairtrade/social-zertifiziert
100% Arabica, 250g
DIE Spezialität für Kaffee-Liebhaber! Selbst Regenwaldgebiete, die nur wenige Kilometer voneinander entfernt liegen, bringen Kaffees mit ganz individuellen Geschmacksnoten hervor, die wir je nach Charakter unterschiedlich dunkel rösten.
Mit jeder Ernte bieten wir Ihnen drei neue Provenienzen an und laden Sie so ein zu einer Entdeckungsreise durch den Regenwald.
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Michiti
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Die Bauern von Michiti sammeln ihren Kaffee im Matapa Forest, der für seinen Waldhonig berühmt ist. Auch Löwen sind hier anzutreffen und haben – einzigartig in der Region Kaffa – in der Vergangenheit bereits Menschen angegriffen.
Der Espresso aus Michiti präsentiert sich rund und aromatisch mit leichtem Körper und ausgewogener Struktur. Er weist eine leichte Süße auf und beschert dem Gaumen ein angenehmes, nachhaltiges Finale.
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Verfügbar als:
Ganze Bohne und gemahlen (je 250g)
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Chiri
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Im Gebiet von Chiri im Süden Kaffas sind die Ufer des Gumi River besonders steil und abschüssig. Der Fluss hat hier -- so will es die Legende -- schon mehrere Jungfrauen mit sich gerissen.
Der Kaffee, der in den hiesigen Wäldern wächst, kann also nur unter großem Aufwand gepflückt werden, doch die Mühe lohnt sich: Der Kaffee aus Chiri präsentiert sich cremig-weich und zugleich sehr rund und ausgewogen mit einer angenehmen Würze.
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Verfügbar als:
Gemahlen (je 250g) |
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Kocha
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Im Norden von Kaffa, nahe dem verschlafenen Dörfchen Duma, das nur zu Fuß oder per Esel erreichbar ist, liegt das sanft hügelige Gebiet von Kocha. Hier wechseln sich nahezu unberührte Wälder mit Graslandschaften ab, wo bis heute einige Löwen leben.
Der füllige Kocha zeichnet sich durch seinen ausgeprägten Espressocharakter aus. Er verfügt über eine angenehme Säure, eine leicht fruchtige Note und einen runden, aromatischen Körper.
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Verfügbar als:
Ganze Bohne (je 250g) |
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Kuti
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Knapp 1800 ha Wald umfasst das Gebiet von Kuti, das im Süden von Kaffa gelegen ist. Der Wald birgt große Kaffeebestände und ist außerdem bekannt für seine heiße Quelle namens Kesho, der eine heilende Wirkung nachgesagt wird.
Die behutsame Röstung bringt einen aromatischen Kaffee mit weichem Flavour hervor. Der Kuti präsentiert sich sehr ausgewogen und verfügt über eine feine, sehr angenehme Würze und einen runden Körper.
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Verfügbar als:
Ganze Bohne (je 250g) |
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Bonga Red Mountain – Gastro-Linie
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Exklusiv für die gehobene Gastronomie und Hotellerie bieten wir unter dem Label “Bonga Red Mountain” zwei Espressi aus der Einzellage in Bio-Qualität an. Gemeinsam mit einem erfahrenen Röstmeister bestimmen wir in zahlreichen Durchgängen die individuell perfekte Rösttiefe für die jeweils aktuellen Provenienzen.
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| Wildkaffee aus der Einzellage, Bonga Forest, Äthiopien, bio- und fairtrade/social-zertifiziert, 100% Arabica, 250g |
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